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奧地利中餐廚師短缺 商會吁放寬引進政策增配額

  中新網11月11日電 據法國《歐洲時報》中東歐版報道,維也納商會餐飲組代表Peter Dobcak近日向奧地利社會部部長Rudolf Hundsdorfer遞交了一封請求信,Peter Dobcak在信中稱,由於奧地利中餐廚師短缺,要求其放寬引進政策。   在奧地利中餐館找工人難問題已存在多年,但因為奧地利嚴格的移民政策,這個問題一直沒能得到解決,餐飲業經營者不得不雇佣黑工,結果屢次被執法部門查處,繳納高額罰款。Dobcak本身也是一名餐廳經營者,對餐館內部的人事問題並不陌生。他認為,維也納是一個國際化都市,每年有各國游客來此度假,維也納的餐飲業也必須適應這種國際化趨勢,致力發展不同地域的飲食文化。   這其中,中餐不但受到游客的喜歡,也深受奧地利人喜愛。Dobcak每次去中餐館,時常聽到老闆抱怨“找廚師難”。目前,奧地利專業的中餐廚師為數不多,甚至當地勞工局也不能提供精通中餐的求職人員。奧地利本國廚師根本沒辦法勝任中餐主廚這一工作,導致很多餐館老闆只能雇佣沒有受過專業培訓或沒有工作許可的人員,埋下法律隱患。   作為商會餐飲組的代表,Dobcak曾多次跟負責相關事務的Hundsdorfer提及亞洲廚師短缺問題,希望能放寬亞洲廚師的引進政策。但因為廚師這項職業不在官方的短缺職業清單上,致使商會提出這個問題到現在已有15年,都沒能找到一個合理的解決方案。此次Dobcak用呼籲書的方式將自己關於該問題的想法和解決方案傳達給Hundsdorfer,呼籲書概述了目前亞洲餐飲業的處境,要求部長至少分配150名廚師的特別配額,許可至少為期3年,讓在奧的亞洲餐飲業經營者能夠以合法途徑引入和聘用專業人員。   Dobcak具體解釋說,這150名廚師獲得工作許可的前提是:擁有證書或者培訓證明、已經被奧餐飲企業聘用、提供住宿證明,滿足以上三個條件者只需交納正常手續費即可,廚師的直系家屬也可以一同來奧。如果有專業的亞洲廚師已經身在奧地利,他們會成為給予辦理合法工作居留的優先考慮對象。(陳晨翌)  (原標題:奧地利中餐廚師短缺 商會吁放寬引進政策增配額)  
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